Al elegir un producto alimenticio, los consumidores exigen consistencia tanto en el sabor como en la apariencia. Si bien un lote más ligero de naranjas aún puede producir una deliciosa mezcla de jugo, un color pálido puede poner en peligro la aprobación del USDA y dejar a los consumidores cuestionando la calidad. Desafortunadamente para los fabricantes de alimentos y bebidas, el color de los alimentos, especialmente las bebidas como el jugo de frutas y los cócteles mezclados, es una de las co...
August 15, 2019
There’s been a lot of research around the role color plays in how we expect food to taste. The fact is, we judge flavor by the color of the food or drink, even before the first taste. We expect red foods to taste sweet like strawberries or cherries. White should taste like vanilla, and green is probably limey and tart or minty. Color cues can even determine whether we take that first bite. Most of us won’t even consider trying a food like mashed potatoes or pumpkin pie if it is ...
August 12, 2019
