Ao escolher um produto alimentício, as pessoas consumidoras exigem consistência tanto no sabor quanto na aparência. Embora um lote mais leve de laranjas ainda possa produzir uma deliciosa mistura de suco, uma cor pálida pode comprometer a aprovação do USDA e deixar quem está consumindo, questionando a qualidade. Infelizmente para quem é fabricante de alimentos e bebidas, a cor dos alimentos – especialmente bebidas como suco de frutas ...
Posted August 15, 2019 by X-Rite Color
There’s been a lot of research around the role color plays in how we expect food to taste. The fact is, we judge flavor by the color of the food or drink, even before the first taste. We expect red foods to taste sweet like strawberries or cherries. White should taste like vanilla, and green is probably limey and tart or minty. Color cues can even determine whether we take that first bite. Most of us won’t even consider trying a food like mashed potatoes or pumpkin pie if it is ...
Posted August 12, 2019 by Tim Mouw
