Como medir a cor do suco de laranja
Ao escolher uma marca de suco de laranja, consumidores têm uma certa expectativa em relação ao sabor e recorrem à cor e aparência como indicação de qualidade superior, ao mesmo tempo em que exigem o suco "mais limpo" – livre de aditivos, adição de açúcares, corantes e outros ingredientes. Embora um lote mais claro de frutas frescas ainda possa produzir uma deliciosa mistura de suco, diferenças de cor podem fazer com que compradores procurem uma marca diferente.
Fabricantes de suco de laranja são desafiados a formular usando a receita mais pura – apenas laranjas – todas com cores variadas, e devem atingir um número cítrico (CN) que atenda aos padrões do USDA para atender às demandas de clientes e consumidores.
Desafios
- Os consumidores julgam a boa qualidade pela precisão e consistência das cores;
- Só podem usar laranjas para suco - nenhum aditivo, adição de açúcares, corantes ou outros ingredientes pode ser usado para alterar a cor ou o sabor;
- A cor dos ingredientes naturais varia, mas afeta a cor final;
- O USDA classifica a qualidade do suco com base na precisão da cor;
- O líquido é difícil de medir e não pode tocar no dispositivo.
Solução
Para produzir a cor desejada, fabricantes de suco de laranja precisam de rigorosos padrões de cores, medição precisa de cores e um processo de produção consistente. O USDA aprovou os espectrofotômetros X-Rite Ci7520 e Ci7600 juntamente com o software Color iQC para classificar a cor de amostras de suco de laranja. Essa solução é pré-carregada com o índice CN do USDA, permitindo que fabricantes meçam, com rapidez e perfeição, uma amostra do suco de laranja e calculem imediatamente uma pontuação CN para suco de laranja congelado, enlatado, concentrado ou pasteurizado.
Resultados
- Obtenha rapidamente um número cítrico (CN) para um lote de suco de laranja;
- Obtenha um selo de qualidade com a solução aprovada pelo USDA para medição de cor do suco de laranja;
- Mantenha a produção em andamento com a mais recente tecnologia de medição de cores e serviço de campo certificado.
Como funciona
- Um espectrofotômetro de bancada de esfera X-Rite é equipado com um dispositivo de tubo de ensaio para reter a amostra líquida. A visualização de vídeo garante a área de medição correta da amostra.
- O Ci7600 pode medir em modo de refletância ou transmissão.
- O Ci7520 pode medir em modo de refletância.
- O espectrofotômetro envia os dados de medição para o software Color iQC para análise. O Color iQC calcula um número de índice cítrico (CN) para classificar o suco de laranja.
- Usando os valores quantitativos, fabricantes de suco de laranja podem comprovar a conformidade e obter um selo de aprovação do USDA.
Produtos em Destaque
Ci7600
Um espectrofotômetro de esfera de bancada de transmissão e refletância que oferece compatibilidade entre aparelhos de ≤0,15 dE* e repetibilidade de ≤0,03 dE* e é aprovado pelo USDA para classificar a cor do suco de laranja. Ele pode quantificar líquidos opacos usando uma medição de refletância, além de capturar medições de transmissão e embaçamento para líquidos claros, plásticos e filmes.
Ci7520
Um espectrofotômetro de esfera de bancada somente de refletância que garante consistência e precisão de cor com compatibilidade entre aparelhos de 0,15 ΔE* e repetibilidade de 0,03 ΔE* e é aprovado pelo USDA para medição e classificação da cor do suco de laranja.
Ci7000 Test Tube Holder
Este acessório para espectrofotômetros da série Ci7000 permite que fabricantes capturem medições sem contato em amostras líquidas sem contaminar a amostra ou o dispositivo.
Color iQC
Software de controle de qualidade para comunicar padrões de cores digitais e avaliar se a cor está no ponto. Também mantém uma rastreabilidade para auditoria completa de modo a melhorar a comunicação em toda a cadeia de fornecimento e provar a conformidade do USDA.
Field Service Certification Program
O programa de certificação de serviços de campo da X-Rite é uma forma eficaz e fácil de garantir que seu espectrofotômetro de bancada continue a funcionar de acordo com as especificações originais, e que esteja em conformidade com os padrões ISO:9001.
Alcance o sucesso da cor
Uma solução de medição de cor digital da X-Rite permite que fabricantes de suco de laranja meçam a cor do suco durante toda a produção e obtenham a aprovação do USDA para oferecer qualidade superior.
